חומרים:
גוש טופו (300 גרם) מגורר בפומפיה
בצל בינוני קצוץ גס
2 שיני שום קלופות - כתושות
100 גרם אגוזי מלך - קצוצים גס
2 כפות רסק עגבניות
2 כפות פשתן - טחון ומעורבב במעט מים
1 כפית מלח
חופן עלי בזיליקום קצוצים / 2 תיבוליות בזיליקום קפוא
3 כפות קמח מלא
1/2 כפית פלפל שחור
לא חובה: טחינה גולמית / נוזלית. יכולה להחליף את הפשתן
אופן הכנה:
לערבב בעדינות את כל החומרים באופן ידני - לשמירת המרקם הגס.
אם מערבבים במעבד מזון - יתקבל מרקם משחתי - עניין של טעם אישי.
אם התערובת יבשה - אפשר להוסיף טחינה או שמן זית
לשמן נייר אפייה על גבי תבנית אפייה. לאפות בחום של 180 מעלות.
ליצור צורה רצויה - קציצה/ מוארכת / שימוש ברינג / חותכן עוגיות.
להזליף מעט שמן זית מעל ולפזר בעזרת מברשת.
לאפות בתנור עד השחמה / התגבשות הקציצה
להפוך בזהירות את הקציצה לאפיית הצד השני.