קרקרים בריאים ללא גלוטן בתוספת קמח ברוקולי

כבר תקופה ארוכה שאני מכינה קרקרים טבעיים עם קמחים ללא גלוטן.

עד כה הכנתי אותם מקמח עדשים כתומות, קמח חומוס וקמח שקדים.

לאחרונה גיליתי קמחים עשויים מירקות - קמח גזר, קמח דלעת וקמח ברוקולי.

התחלתי להכניס קמח ברוקולי בפשטידות, בטורטיות וכעת בקרקרים ללא גלוטן.

השילוב במרקם ובטעם בשילוב של קמח שקדים, קמח עדשים כתומות וקמח ברוקולי הוא מוצלח.

קמחים אלה מעשירים כל מתכון בחלבון, מינרלים וויטמינים

לקחתי מתכון קיים והוספתי לו קמח ברוקולי.

מתכון לקרקרים

מרכיבים:

• כוס קמח עדשים

• 3/4 כוס קמח שקדים

• 1/2 כוס (לא חובה) קמח ברוקולי

• כף שבבי בירה (לא חובה) - אפשר להשלים קמח אחר

• כפית וחצי מלח הימלאיה ורוד

• 1/2 כפית מלח שחור גרוס

• כפית אבקת שום

• 1/2 כוס שמן זית בכבישה קרה

• 2.5 כוסות מים (מתחילים ב2 כוסות ומגבירים במידת הצורך)

• שומשום רגיל או שחור, זרעי קימל לפזר מעל הקרקרים

הוראות הכנה:

• מערבבים את כל החומרים היבשים בקערה

• מוסיפים את הנוזלים ומערבבים היטב. במידה והעיסה סמיכה מוסיפים בהדרגה עוד מים

• שמים נייר אפייה על תבנית אפייה ומשטחים שכבה דקה

• מפזרים זרעי קימל / שומשום או כל תוספת מעל

• אופים בתנור בחום של 180-200 מעלות. עד השחמה

• בדרך כלל החלקים החיצוניים משחימים ראשונים - ניתן להוציא אותם ולהמשיך לאפות

• מוציאים מהתנור וחותכים שתי וערב לריבועים ומחזירים לתנור את הקרקרים הפנימיים להשחמה

• להוציא מהתנור ולקרר