שיבולת שועל - מדוע היא חשובה לבריאותנו?

שיבולת שועל היא אחת מ5 מיני דגן הכוללים חיטה, שעורה, שיפון וכוסמין המכילים גלוטן ואסורים למאכל עבור חולי צליאק. יש מחלוקת לגביה האם אכן מכילה גלוטן. נוקטים עמה במשנה זהירות כי היא גדלה בסמוך לחלקות חיטה ובנוסף עוברים מיני הדגן השונים באותו פס הייצור במפעל ובכך היא אינה סטרילית מגלוטן. ניתן להשיג שיבולת שועל ללא גלוטן בחנויות הטבע.

עשירה ב:

• חלבון

• סידן

• ברזל

• אשלגן

• ויטמין A

• ויטמין B

• סיבים תזונתיים מסיסים במים בשם בטא גלוקן

יש לה יתרונות רבים:

• אכילה יומיומית מפחיתה רמות סוכר, כולסטרול ושומנים בדם

• היא קלה לעיכול

• תורמת לשובע

• מסדירה עיכול

• מרגיעה

• מגדילה תנובת חלב אצל אמהות מיניקות

• מסוככת ומגנה על רקמות מגורות

היא מגיעה בצורות שונות:

• גרגר שלם

• שיבולת שועל גסה

• שיבולת שועל דקה - מהירה להכנה

• קמח שיבולת שועל שעברה טחינה

במזון משמשת ל:

• דייסות

• כחומר מדביק בקציצות

• הסמכת מרקים ותבשילים

• משקה חם

• חליטות

• גרנולה

• מוזלי

• חטיפי אנרגיה

יש לה חלק בפורמולות צמחי מרפא למצבי חרדה ונדודי שינה ובעיות עיכול

שמים אותה בחליטה או במרתח והיא מפרישה ריר המסייע ל:

• הרגעת שיעול יבש וטורדני

• עצירות - פינוי פסולת מהמעי

• הגנה על הקיבה בעת דלקת או כיבים

להרגעת עור מגורה:

שמים מעט שיבולת שועל בתוך גרב וסוגרים אותה ושמים בתוך אמבט רחצה עד שהמים הופכים ללבנים. אפשר להשתמש גם ברטיות בד.

טיפ לחיזוק מערכת חיסונית מפני מזהמים חיצוניים:

מרתיחים ליטר מים עם 2 כפות שיבולת שועל למשך חצי שעה – שעתיים. ניתן לסנן או לשתות לא מסונן. שתיה על בסיס יומיומי.

דייסת שיבולת שועל מומלצת ביותר בכל עונה ובכל ארוחה:

• מבשלים בסיר כמות שווה של שיבולת שועל ונוזל: מים / חלב צמחי / חלב פרה או שילוב של מים וחלב.

• להוסיף לפי הטעם פרי חתוך: תמר / תפוח / פירות יער.

• מוסיפים קורט מלח, המתקה במידת הצורך של סילאן או סירופ מייפל, שבבי קקאו, גוג'י ברי, פתיתי קוקוס וכל תוספת רצויה.

• מומלץ להוסיף תבלינים מחממים ומניעים כקינמון, הל, גינג'ר.

הדייסה מנחמת, משביעה ויוצרת תחושה טובה בבטן – משום כך היא מומלצת לאכילה בערב ואינה מכבידה על העיכול. אפשר לטחון עם מוט בלנדר ולשתות כמשקה חם.