קרקרים מפוצצים בגרעינים

הכמות מתאימה ל-3 תבניות רגילות של התנור

מומלץ להכין כמות כפולה מראש כי זה מתחסל מהר.

חומרים:

• 1 כוס קוואקר גס או דק

• 2 כוסות קמח כוסמין מלא / חיטה מלאה

• 3/4 כוס גרעיני חמנייה או גרעיני דלעת

• 1/2 כוס שומשום (אפשר שומשום מלא)

• 1.5 כפיות מלח

• 1/2 כוס שמן זית

• 3 כוסות מים או עד קבלת עיסה דלילה על מנת ליצור קרקר דק.

תוספות אפשריות:

• כפית אבקת שום

• כפית פפריקה מתוקה

• כפית כורכום

• כפית זעתר

• כפית קצח

אופן הכנה:

• לערבב את החומרים, נוצרת בלילה דלילה.

• לכסות בניילון נצמד ולתת לבצק לנוח מינימום חצי שעה (אפשר יותר – במקרר)

• על 3 תבניות מרופדות בנייר אפייה לשפוך את הבלילה ולשטח עם כף לקבלת שכבה אחידה.

• לאפות בחום בינוני-גבוה 15-20 דקות עד שהקרקרים מקבלים צבע זהוב כהה.

• לאחר מספר דקות להוציא מהתנור ולחתוך לריבועים אחידים עם גלגלת של פיצה או סכין גדולה לא משוננת. להחזיר לתנור.

• הקרקרים מוכנים כשהם מקבלים צבע זהוב כהה. הפינות משחימות מהר יותר לכן מומלץ להוציאם מהתנור ולהחזיר את התבנית להמשך אפייה.

• לאחר הוצאתם מהתנור מומלץ לתת להם להתקרר היטב, הם ממשיכים להתקשות.

• לקרר ולשים בקופסא אטומה או לארוז בשקית ולקשור בסרט צבעוני.